两个鸡蛋打散，加3tbsp（大勺）左右的牛奶，然后重点来了，用筷子疯狂搅打直到手臂发酸💪，提起筷子没有大块蛋白为止。加一点盐，再搅匀。
不粘锅开小火，火力比最小火多一点点就行，大概在小火和中火之间的1/3处，倒1tsp（小勺）椰子油，用铲子抹匀，倒入蛋液，椰子油是重点，最好不要用其他油代替，是椰香的来源，如果没有的话，可以用黄油。
重点来了！保持小火，用铲子不停搅拌蛋液，前几分钟你会觉得蛋液毫无反应，直到开始一点点变浓稠，整个过程可以持续5-10分钟，如果你觉得太慢了，可以稍微加一点点火，但是千万不要加猛了，法式炒蛋就是用时间和不断的搅拌，让蛋液慢慢凝固，时间和火力可以自己掌握，但是不要太快，不然就是美式炒蛋了，这就是一道不心急，慢慢做的蛋料理。会觉得小臂发酸，可以左右手交替搅拌。
直到用铲子滑动鸡蛋，蛋液可以基本保持住形状，流动性很小，就可以关火了，喜欢再干一点，可以再用小火多炒一会儿。最后按照自己口味撒点parsley或者黑胡椒，都可。