番茄洗净，擦干水分，给它做个按摩，轻松去皮，切大块，或者放热水锅中烫一烫，再切刀去皮。
准备好其他材料，柠檬切开挤汁，去籽，备用
料理机将番茄打碎，倒入不粘锅，中大火煮开，调中火继续熬。刚开始颜色粉粉的，煮到后面水分少了，颜色会越来越鲜红。
大概二十分钟，放冰糖，糖化，酱汁逐渐浓稠，倒入柠檬汁，小火继续熬十分钟。
全程差不多半小时，这个状态就可以关火，冷了以后会更浓稠些。
瓶子事先消毒，我就放热水煮两三分钟，捞出来晾干。酱汁趁热装入瓶中，轻轻拧上瓶盖，放入小锅中，水至瓶的三分之一即可，煮五分钟，这一步是形成真空，煮好关火，盖紧，待凉，放冰箱冷藏！
补一张图，徒手挤柠檬汁
瓶子提前消毒 熬到水分越来越少，酱汁会有些溅出来，小心别烫到。