奶油奶酪坐温水搅拌至顺滑
加入豆浆搅匀
加入蛋黄搅匀
倒入玉米油搅匀
筛入低粉
每一次加入材料都要搅匀
蛋清滴柠檬汁 分3次加糖打至提起大弯钩状态
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中 翻拌一下再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀
倒入6寸模具 中下层 烤箱预热150度 烤40分钟 取出放凉拦腰分两片
现在来做豆乳慕斯糊部分 奶油奶酪隔温水搅至顺化
加入泡软的吉利丁片15g和300g豆浆小火加热至完全融解 放凉!!
淡奶油加糖打发至浓稠酸奶质地
倒回放凉的奶酪吉利丁液中 翻拌匀
组装部分 一片蛋糕胚 倒一层能淹到它的慕斯糊 如图 放第二片蛋糕胚的时候再倒一点慕斯糊 先放冷冻5分钟(为了定型 蛋糕片不飘起来)
取出冷冻好的 再倒满剩余的慕斯糊 冷藏至少4小时以或隔夜吃的时候可以撒上满满的熟黄豆粉 不要太香~~~
一起下午茶吧~