牛肉用厨房纸吸干血水切小口，也可以用牛胸肉煮一遍后撕成条使用
蘑菇撕成条，香菇切片
大葱切段
打两个鸡蛋
锅里放油放大葱炒出葱油
放牛肉一起炒
放辣椒粉
一定要小火炒，注意糊锅
加入6杯水大火烧开
加入蘑菇香菇和酱油
加入2勺蒜泥
汤烧开后加入豆芽和切段的蕨菜(干蕨菜需要提前一天泡开)
再次烧开后尝尝咸淡，不够再用盐来调味，这时可以放泡好的粉条
再次沸腾后最后洒鸡蛋水转一圈，这时不要搅动，让蛋液凝固，不然打散的话会显混杂
美味的辣牛肉汤完成