蛋黄+25克赤藓糖醇，用打蛋器打发至蛋黄体积变大，颜色发白；
青汁煮至微沸缓慢倒进蛋黄，边倒边用蛋抽快速搅拌均匀； 混合物后再用微火边加热边搅拌至浓稠状态，一定用微火，别煮成蛋花了！！！！
①加热搅拌至刮刀挑起蛋黄液，用手指划开是不会合拢的状态。如图2的状态。 ②盆里放冰袋和冷水，迅速降温。 ③再加入奶油搅拌均匀至顺滑状态；
把奶油混合液倒入冰激凌机，设置醇厚功能。
制作完成后如果一次性吃不完还可以用小盒子装着，放冷冻室，随吃随取！