一斤面粉，5克酵母粉，250克水。酵母粉放水里慢慢加入面粉中。 水量可以调整，因为每种面粉吸水性不同。
酵母粉加入水中搅开，慢慢加入面粉中。
面团一开始是絮状，揉成一个面团，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，半个多小时就可以了。 夏天30摄氏度左右，可以发很快。 冬天要放入发酵箱，我一般都是用烤箱发酵功能，35摄氏度左右一个小时。
胡萝卜切片，切丝，切丁。
豆干切丝，切丁。
加油，油热炒胡萝卜🥕
胡萝卜炒出颜色来加入豆干。
咸菜提前洗了下，攥干水分，炒过了。 另外还有一些毛豆子。（冰箱里看到，蒸熟了放进去的，可加可不加，看家里冰箱有啥，哈！）
翻炒均匀，加入一些生抽，如果咸菜够咸就加点儿糖，如果太淡就加蚝油。 边尝边调整，因为每家咸菜也不一样。
发酵好的面团。
揉搓排气，搓成两个条，这个不太均匀，后期我调整了，自家吃其实也无所谓。
分成大小均匀的剂子，然后切的地方沾点儿面粉，一个个放在容器里，密封起来，不然表面风吹了会干掉，形成难看的硬皮。 擀成中间厚两边薄的皮子。
包馅儿，爱吃多的多包点儿。 然后沿着边儿捏上去，你们可以看看包包子的视频，我不专业，哈！
包好后放在容器里盖好，放到温暖的地方或者提前烧点儿不烫手的温水，放上面发酵20分钟左右，两倍大，按上去会回弹。 开火蒸15分钟，闷五分钟。 五分钟以后锅盖开条缝，过会不烫手了就可以吃了。
味道还是挺不错的，一次吃俩。
1.按照这个方子，我做了14个，当然有大有小。 2.馅儿咸淡要控制好，别太多汁水，面皮太湿发不起来。 3.馒头吃不完可以放冷冻，想吃了提前放冷藏，解冻了吃。蒸蒸热。