小羊排自然解冻恢复到室温，然后用黑胡椒、海盐和橄榄油两面用手拍拍，然后平底煎锅烧热冒烟后，下羊排，每面一分钟后加入黄油，和大蒜香草叶然后每面再煎一到两分钟，根据厚度，再过程中不断把黄油淋再小羊排上，出锅。
配上土豆、蔬菜和蘑菇，吃的时候如果味道不重加研磨海盐，不要蘸酱。法式羊排其实就是再加些蒜蓉上去而已。