所有蔬菜清洗干净，切好，用竹签穿起来，摆整齐。如上图⬆️
花椒、桂皮、小茴香、八角、香叶用开水浸泡20分钟，3大勺芝麻酱中加生抽、香油各半勺，蚝油、食盐适量，过滤过料渣的大料水，少量多次倒入提前备好的芝麻酱，搅拌成酸奶状，加入蒜末和辣椒油，再次搅拌均匀备用。
锅中凉水加葱段、姜片和少量花椒粉，水开后开始下菜
涮好的蔬菜控干水份，摆盘加适量调制好的芝麻酱料汁，撒上些许小葱花，快来吃吧！