Q弹手工虾滑

虾洗干净。

剥虾仁，去虾线。

剁成虾肉泥。

加入淀粉、盐、胡椒粉、蛋清。

顺时针搅拌。搅拌过程中会觉得阻力越来越大。这是虾肉上劲了。