去虾头，剥壳。
开背，去虾线。
香油加两滴
加盐、糖、柠檬汁。
炒菜剩下几片蒜，也一同加入，腌20分钟。
腌制过程来调制沙拉酱，丘比的沙拉酱加芥末。
3勺沙拉酱，适量芥末，盐少许。给孩子吃的，可以少一点芥末。
挤几滴柠檬汁。
裹淀粉。
下油锅炸至粉衣稍稍金黄。
炸好虾球稍晾凉，吸油。
虾球与沙拉酱拌均。
摆盘。
芥末量要控制，调酱时随时试味调整