盐+水先稀释溶解至盐水！ 面粉+木薯粉混合，盐水分次加入面粉中搅拌均匀，揉成偏硬的面团！无需光滑，无干粉即可！ 装进保鲜袋醒面30分钟！
取出面团，用折叠法揉面，持续大概5-8分钟！（力气活）🙊！直至面团光滑！，再放回保鲜袋醒面1小时！夏天或者不急着做可以放冰箱冷藏醒面，用时提前15分钟取出来回一下温！
取出面团，案板上撒上些淀粉防粘！先用擀面杖局部轻轻的按压，再轻轻的擀开！
擀成均匀的面饼，厚度大概3mm左右，其实厚度随自己喜欢，我连5mm都擀过，一样筋道
撒上一点淀粉防粘，借助刀子或滚刀切成自己喜欢的长、宽度！
水开下锅，煮沸后大概再煮8-10分钟，具体视面条的粗细自行调节😅
出锅后过一次冷水，使面团更加筋道！
虽然不是地道的乌冬面，但我很喜欢它的筋道！试过10分钟后才开吃，面条一样筋道！！
补个木薯淀粉的图片！没有木薯淀粉也可以用菱粉代替！
每种面粉吸水性不同，盐水预留10ml，着情贴减！