七成筋放盐，黄油，打到完全扩展加橙皮丁，核桃，巧克力豆慢速拌匀。
温度25℃.湿度80%。 一发50分钟。 再分割200克/个，6个，滚圆。 二发20分钟。
整成橄榄形最后发酵50分钟。 割口
割口S型
风炉195℃，蒸汽5秒，烤14分钟。
成品
糖渍橙皮丁制作方法： 橙子用盐擦洗表皮，切开把橙皮用刀片出，切成小丁，放锅里加水和冰糖煮到橙皮丁变透明粘稠状时，关火装瓶晾凉冷藏保存，随取随用。
简单的实操记录。超级棒的软欧，口感绝对哇塞。补了些过程