老面，面包馒头专用

做老面很简单，把所有材料混合搅拌均匀即可。

混合好的面团。

盖一下保鲜袋放在温暖处发酵，夏天常温发酵。

面团发到两倍大，分装成小面团，放到冷冻室保存，随用随取。

发酵好后的蜂窝组织。