备料，葱姜丝，蒜末，干辣椒等等
洗净的鲟鱼改刀，料酒过一遍放置一会儿，然后伤口撒盐差可拟，放在屉上铺满葱姜，上汽蒸十五分钟。顺带这俩鲍鱼一起，爸妈没吃过这个就买俩给他们尝尝。有人蒸鱼喜欢保留汤汁，我觉得有点腥，所以蒸的时候用带空的屉。
蒸好的鱼，拿掉之前的葱姜丝，重新撒上葱姜干辣椒和蒜末，淋一些蒸鱼豉油，烧好热油和花椒粒，浇在上面，有人习惯后淋蒸鱼豉油，无所谓了，看你习惯。
看上去还不错，吃起来还行，反正我吃过的蒸鱼排序的话，第一还是海鲈鱼，然后河鲈大黄花，再是鲟鱼和多宝鱼，最后武昌鱼，有空一定试试鲶鱼黑鱼鲤鱼草鱼，据说很腥。