腊肉切丁焯水，蒜拉颗粒备用 番茄去皮，豆角掰段，香菇切片，茄子去皮切条（泡水）。
油热下蒜粒爆香，下剁椒炒香
放腊肉翻炒均匀
正常蒸米水量，放香菇豆角番茄腊肉，正常蒸米。 结束蒸米程序勺十分钟加入茄条，蒸熟后加少许生抽，翻拌均匀，盖盖子继续保温十分钟，出锅前撒葱花。
喜欢麻油，黑胡椒的可添加。