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老饭骨糖醋排骨
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作者：
而慢
用料
老饭骨糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
腌排骨
步骤 2
冷油下八角 油热分批炸排骨至表面酥脆（锁水）
步骤 3
放2/3糖 炒糖色
步骤 4
依次放蒜 姜 葱 间隔1-2min
步骤 5
放醋 小火炒（大火会让醋味蒸发）
步骤 6
加少量盐
步骤 7
少量酱油
步骤 8
二次加糖
步骤 9
加料酒 小火盖盖焖15min后大火收汁
步骤 10
葱姜蒜捞出来扔掉 三次加糖
步骤 11
再加少量醋
老饭骨糖醋排骨的小贴士
炸排骨油温要够 排骨下锅后会快速起酥皮 即可捞出 不需炸熟 全程不加水 全靠糖和醋来煮入味 醋最好用米醋
菜谱创建时间：2021-07-07 16:43:21
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