像上图这样准备好需要的食材 洋葱，葱姜蒜切碎 彩椒切片 土豆切粒（大拇指头大小），清水盖盖子煮十分钟捞起备用 螃蟹清理干净对半分开加两勺料酒一点姜粒腌十分钟
腌好的螃蟹裹上细淀粉，准备炸
8成热时螃蟹下油锅，变色后30秒即可捞出
重新拍了一张炸好的螃蟹，和漏拍的鸡蛋香料等
热锅留适量油，加入黄油，放入洋葱，大蒜粒，姜粒，炒香
放入土豆翻炒片刻，再放入彩椒片
放入螃蟹，香茅和柠檬叶
打入鸡蛋，翻炒均匀
加入咖喱（这里本来是用一袋咖喱，但螃蟹太多了，所以临时加了两块块状咖喱。按照半斤蟹一块咖喱就可以，当然自己也可以调整，少量多次的加）
就是这种，其实我更想加辣口的，可惜家里没有，甘口也不错
加入一整罐椰浆和黄油 然后直接用罐子接一罐饮用水一起倒进去 翻炒均匀后盖上盖子中小火闷10分钟 （喜欢汤汁多一点直接加一罐水，汤汁稠一点的就半灌水，自己调节）
闷成这样，然后再翻炒一下
加入大概1毫升的鱼露（这玩意特咸，提鲜的，自己酌情增减）
传统做法是不加葱花的，因个人觉得更有食欲，所以加了，所以加不加都可以
起锅装盘，这里需要一个足够大的盘子哈哈😃
稍微摆下盘哈哈～ 真的超级下饭，虽然最近严格控制碳水，但也要偶尔放纵一下，于是就扒了两碗饭（捂脸～）
镜头拉近拍一张 着急吃，所以大家就将就看了，哈哈哈
1.看着复杂，其实还是没有什么难度，慢慢按照步骤做就好了 2.嫌麻烦的直接材料准备好，螃蟹炸好后一锅炖也是可以的，个人觉得有咖喱块怎么也不会难吃到哪里去，哈哈哈 3.螃蟹的品种没有太大讲究，梭子蟹青蟹都可以，我用这种只是顺便，不过肉其实还挺多的，直接上嘴咬 4.加水那里，尽量一次加好，如果水加多了，那就加点调好的淀粉翻炒到合适再出锅 5.我没有再加糖或者盐，因为咖喱用的甘口的，自己尝味道，合适就行