买回家的驴干巴切成片，备用
姜、蒜切片、干辣椒剪成段备用 ⭕️干辣椒如图所示，辣椒粒能抖出来的都抖出来，这样装盘更好看。 （否则很多辣椒粒包裹着干巴啦罒▽罒
冷锅冷油将切好的牛干巴、姜片、蒜片、干辣椒段倒入锅中，小火慢炸。 ⭕️我用的电磁炉，300w供参考
大约炸5-8分钟，干巴微微翘起，可出锅装盘。 ⭕️可尝一下，根据个人喜欢的口感，决定是否继续炸。 装盘时用筷子夹或者漏勺，避免多余的油倒出。