超软的汉堡坯—65度汤种（万用面团）

先提前做汤种部分： 将面粉和水放入不粘锅，混合搅拌至无颗粒，开小火边加热边搅拌，煮至65度马上离火。 做好的汤种室温放凉后，放冰箱冷藏一晚再用。

搅拌桶中加入汤种，面团中除了盐、黄油以外的所有材料，放入厨师机打至厚膜阶段，

加入软化后的黄油、盐； 厨师机先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至能拉出坚韧的薄膜。

将面团滚圆，温度28℃，湿度75%，进行基础发酵。（约50分钟）

取出发酵好的面团，轻按缓慢回弹，中间戳洞不回缩。

将面团排气后均分成8等份，将8个面团滚圆后，盖保鲜膜松驰15分钟。

将松驰好的面团再次排气滚圆。

表面粘点水，再滚一圈芝麻。

放入发酵箱，温度35℃，湿度85%，发酵至1.5倍大。

将发酵好的面包，放入预热好的烤箱，180度约烤18分钟。

万用面团，可做其它造型的小餐包。

万用面团，可做其它造型的小餐包。

万用面团，可做其它造型的小餐包。