✔️准备好食材 🔺三文鱼头切开两半，清洗干净，内部淋上米酒、撒一层薄盐，放上几个姜片，静置20分钟
✔️下油热锅，把鱼头两面煎至金黄
🔺煎鱼的过程，另外取汤锅，放热开水、姜丝、大葱段，滚开 ✔️鱼煎好直接拿起放到汤锅里大火滚开（煎鱼锅底的油不要倒进去）
✔️滚开后转中小火慢慢熬到汤有点奶白
✔️放番茄，转大火
✔️紧接放豆腐
✔️大火滚开，转中小火炖15分钟
✔️起锅前放香菜、盐巴、鸡精粉、胡椒粉，即可