蛋白和蛋黄分离，蛋白盖保鲜膜冷冻至周围有冰渣，细砂糖＋玉米淀粉＋盐拌匀 开水倒入可可粉中搅匀倒入玉米油充分乳化
倒入过筛的面粉一字拌至无干粉
倒入蛋黄
一字拌均匀
蛋白中加入柠檬汁分3次倒入细砂糖，打发至干性发泡（提起打蛋头蛋白成小弯勾状态）
挖1/3的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀
再把面糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀
面糊装入裱花袋，挤入纸杯中7–8分满
撒上巧克力豆
送入烤箱中层150°烤30–35分钟
成取出凉凉
成品
成品
PS：多用途面粉可换成低筋面粉 鸡蛋选用60–65克/个 可可粉和耐高温巧克力豆用纯脂的