茄子两个去皮掰成小块（因为豆奶奶牙口不好，茄子去皮，正常不用去皮哦！）
葱姜蒜，蒜末，香菜段准备好。
热锅冷油，待油温升高，加葱姜蒜，生抽爆锅，喜欢辣椒可以放辣椒。
放入茄子翻炒
待茄子稍微软趴时加入味好美的照烧酱
翻炒一会再加点水炖炖哦！豆奶奶吃需要多炖会。
再来一点提前炒好的小肉沫（牙口不好，吃不了肉块，我可以吃肉丁哦！每次我都炒一碗放冰箱备用）
茄子炖软乎了
再来一点蒜末和香菜，加适量盐，翻炒均匀出锅。
可以开饭啦！
炒茄子不用铁锅，容易发黑