整理食材。蔬菜洗净沥干水分。
素排从中间切两半，洗净。
取一个大碗，放入素排，加入1克盐，一方面增添底味，另外煎的时候也不会四处蹦油。
倒入开水没过食材，浸泡10分钟。
时间到，倒掉开水，攥干素排水分。
锅内放油，放入素排小火煎制。
一面煎好后翻面，两面都上色后盛出装盘。
来调个料汁：小碗中放入2大勺味好美黑椒酱。
一点淀粉。
半小碗清水搅拌均匀。
放入锅中小火煮开至浓稠。
浇在煎好的素排上。
发挥自己的创意，放点素菜装饰下，即可享用。
配菜可根据个人喜好调整。