1.蛋液打散后加糖、盐搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀。
2.再筛入低粉最后加入黑芝麻拌匀，面糊就行了。
3.把蛋卷模具预热下，大约手放在10cm高度能感觉得热乎乎的，灶火调小火，挖一小勺面糊在模具中间(不需要抹油)，面糊不能太多，太多面糊会从旁边挤出来。
4.迅速合上蛋卷模，热气会冒出来，大约20秒左右，然后翻面继续烘一下， 期间可以打开看看。若边子有点淡淡的金黄色。就可以了卷了，(火候不够蛋卷是不会脆的)，卷时戴上手套用一根或两根筷子，先从中间卷起，然后迅速轻轻卷起，速度慢了蛋卷皮会降温变脆，无法卷起成型，卷起后在接口处压一下定型。
5，蛋卷按需接着做，不需要离火卷。
6.用手轻轻一捏酥酥脆脆的全碎，大晚上的做好孩子吃了几个，夸好好吃😊。
1.用保鲜盒和保鲜袋保存，防止受潮。 2.不酥脆是火侯不够。 3.局部过深可能火候不均匀，适当转动一下模具。 4.皮有破洞或是蕾丝状是正常，是酥脆的状态。 5.不需要离火卷，不需要抹油做第二张接着做。