清汤牛腩萝卜汤

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作者：冰山蚊子橙

无意中看到这个做法，试了几次太满意了！我老公说，感觉牛腩又嫩又Q弹、能吃出奶油的香味，汤喝起来像乐山跷脚牛肉的汤那么香，哈哈哈，满足了😋 快手程度：🔆🔆 难度：🔆🔆🔆

用料

清汤牛腩萝卜汤的做法步骤

步骤 1

买的牛腩是一长条，先给切成几大块试过用其他部位的牛肉，对比之下，还是觉得牛腩炼出来更嫩更香一些😋

步骤 2

牛腩放锅里，加5片姜片，加水没过牛肉

步骤 3

烧开出沫了就关火

步骤 4

捞出牛腩，放入炖锅

步骤 5

把牛腩捞出，放炖锅里，尽量选大一点的锅，多加一些水加3个大蒜、3个八角、5片苏叶、1块桂片、5段大葱、5片姜香料也不用完全一样，家里有什么放什么吧，都可以🤭

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步骤 6

小火！不盖盖子！慢慢炖！保持水不沸腾！

步骤 7

这样炖3小时

步骤 8

就是这样的状态👆 能看到水下在冒泡泡，但没有开起来这样炖出的牛肉口感会很嫩

步骤 9

炖的过程中，把萝卜、芹菜、葱准备好

步骤 10

牛肉炖好后，把锅里的肉和调料都捞出来我会留下八角，不留也可以

步骤 11

把萝卜放到刚才的汤里煮

步骤 12

煮萝卜的时候，把煮好的牛腩切块切出来牛肉里面是粉嫩的，不会老照顾家里孩子好咬，我切的比较小块建议大家可以切的大块一些，咬起来口感惊艳🤭

步骤 13

萝卜煮软后，再加入牛腩烧开

步骤 14

加盐、葱花、芹菜碎

步骤 15

就可以起锅啦！

步骤 16

牛肉Q弹嫩滑，咬下去肥肉里能吃到奶油香😋

清汤牛腩萝卜汤的小贴士

1. 一定要选牛腩，瘦瘦的牛肉炖出来不好吃 2. 炖肉的锅，尽量选大，加多些水，不盖盖子，小火，保持水不沸，炖3小时

菜谱创建时间：2021-07-11 00:24:18

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