1.将鸡腿洗净擦干，将三分之二袋盐焗鸡粉和盐混合后抹在鸡腿的表面，腌制至少30min。
2.将腌好的鸡腿放入盘中，放入料酒、生姜和葱，蒸锅上气后，大火蒸30min将鸡腿蒸熟。
3.把鸡腿让入有冰块的白开水中冷却。
4.将冷却后的鸡腿撕成小块放入碗中。
5.在鸡腿中加入剩下的三分之一盐焗鸡粉、酱油、藤椒油、辣椒油、花生米、芝麻、糖和香菜，搅拌均匀，再倒入花生油，再次搅拌均匀，即可盛盘。