肉馅用葱姜末，蚝油，酱油，少量盐，料酒，淀粉，花椒面拌好，尖椒切段，搅好的馅塞满，双面粘上淀粉，以防下锅后散开。
油温不要太高，放入食材，注意尖椒表面不要有水，那样会溅油，中火煎，隔一会儿翻一下，正面侧面都要煎到。
煎到尖椒变软，颜色变深后倒入酱油，酱油可以稀释一下，不然会咸，用好一点的酱油，最好是一品鲜或者海鲜酱油。放少许葱花和蒜末提味，不放影响也不大，出锅完成。