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热狗
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作者：
雪莲花001
用料
热狗的做法步骤
步骤 1
在面粉中加入盐，将面粉用凉水搅拌成絮状，揉成团，北方的这高温下静置一夜发面
步骤 2
案板上放面粉，加入少许食用碱面，拌匀，将发面倒在面粉上揉匀，撒上干面粉静置几分钟，与此同时，蒸锅中加入水烧开。
步骤 3
将烤肠一切两半，等待水烧开
步骤 4
水开之后，先将少量的面团放在蒸锅中，北方叫试剂子，主要是看碱面放的是否合适，如果合适面团蒸出来是雪白雪白的，如果碱面少了，面团蒸出来有酸味，还黑青青的；如果碱面多了，蒸出来泛黄
步骤 5
碱面合适之后，把面搓成条状，然后缠绕在热狗上，放入蒸锅中大火蒸十分钟
菜谱创建时间：2021-07-13 21:53:48
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