鸡肉洗净加姜末、一勺盐，咖喱酱、料酒、两勺生粉、一勺油腌2⃣️小时以上入味
敲一个鸡蛋进去搅拌增加鸡肉的嫩滑
找个干净的碗，面粉、生粉按比例加，敲个鸡蛋
加腌鸡肉的汁水（这样的面糊不用再加盐，也有咖喱的味道）少量多次加水调成糊
面糊的浓稠度调到鸡腿可以挂上一层薄薄的糊，看不到鸡肉为适宜
拿个干盘子装干裹粉，两种粉1:1混合均匀
裹一层薄糊的鸡腿🍗再裹一层干粉
等油锅热了就可以放下去炸啦
👆鱼鳞外皮出现了（记得多翻面，别烧焦了）全程小火炸熟了，再复炸一次上色更脆
裹上一层甜辣酱
炸到过程已经满屋子咖喱味，酥脆出锅，趁热的口感绝了👍
鸡腿太大要记得在肉上划上几刀，比较容易熟 记得小火🔥炸，不然外面焦了里面没熟