手工芋圆

将买回来的红薯、紫薯、芋头分别洗净去皮切块。

建议使用高压锅压熟，比锅蒸or水煮更省时间！ 因为我家高压锅不是很大，为了避免食材串色，我选择将三种食材用高压锅依次压熟，芋头和紫薯大约为水开后转中火压8分钟，红薯可以稍微久一点点，10分钟左右吧！

压软后的食材可以用搅拌机直接打成泥状，这样比较省事哦！ 因为芋头自带很多水分，可以少加一点开水，差不多30克左右即可，再缓慢加入准备好的木薯粉，准备揉面啦。 提前告知的是芋泥非常非常粘手！会让人崩溃的那种，不喜欢的话可以戴上一层手套再进行揉搓～

揉面过程中可以根据松软情况适当添加一点点木薯粉或开水哟，最终达到可以成型的程度就可以啦。

在菜板上撒上一点木薯粉，揉搓成条形状，用刀切成小方块，可以再用手捏捏，可爱的芋圆形状就差不多完成啦。

红薯紫薯都是相同的办法。 图为红薯泥加入木薯粉揉搓初期的状态，加水量约为50克。

红薯的加水量约为50克，反复揉后就基本定型啦，这种状态揉搓后容易裂开，可以适当加入一点开水再继续揉面。

紫薯芋圆诞生初期。

快大功告成啦！

三色芋圆～铛铛铛

不得不说刚搓出来的芋圆下水煮很是Q弹！准备买点龟苓膏粉回来搞起，红豆花生统统安排！

四小时！全程站立揉面捏芋圆的战利品～ 冰箱冷冻，可以解馋一阵子啦！