西瓜皮去皮、去瓤
切成丝
撒上1-2小勺盐
抓拌均匀
上面加重，压3小时左右，让它出水
将水份挤干
半碗水加入3-4勺鲜酱油，3-4勺白糖，（可以根据个人口味调节）
倒入锅内煮沸
倒入西瓜皮翻一下，关火
取出放凉
装入密封的罐子冷藏，配点粥，爽口。