准备工作。草虾洗干净沥干。水果椒切块。土豆切块泡在水里备用（不泡水里土豆会变色）。
洋葱，香茅，生姜，蒜切小块备用。
热锅烫油下洋葱，姜蒜，香茅煸炒出香味。
加入大虾。不停翻炒。
炒至大虾变红。草虾特别红😂.
此时从水里捞出土豆，加入锅中，翻炒1-2分钟。
加入2大勺咖喱。我用的这个比较香。其他泰式黄咖喱也可以。
继续翻炒。
加入椰浆，小包的。椰浆不要买大包装的用不了剩下的会变色。这个我都是200ml小盒，一次一盒。
椰汁加好，觉得汤汁少也可再加点水。泰式咖喱就是汤汤水水的。此时可以把水果彩椒也放入。（不能放太早容易烧太烂）
几滴鱼露调鲜。
几滴柠檬汁去腥。
大火煮滚后小火20分钟左右，至土豆酥即可。
适量盐糖味精调味。我这个咖喱调料味很正几乎不用多加啥盐糖就很好了。
如果有香菜放一点更加赏心悦目。妥妥的就是泰式餐厅一毛一样的味道哦！
再配2个别的小菜。
再配上我8.9元买菜软件上特价的粉玫瑰，两个人的午餐如此美好！谢谢观赏。喜欢简单美好的烹饪生活可以关注我哦！