后油后盐，除黄油和盐以外的其他材料全部放入厨师机和面
先低速揉匀，然后中速+中高速，面团出筋后加入黄油和盐，注意控制面温，我用了冰袋
1档将黄油慢慢揉进面团，然后中速+高速，到再次出筋，完全拓展的状态
能扯出很薄的手套膜，光滑无锯齿
面温保持在26℃左右，不要超过28℃
26-28℃室温盖保鲜膜发酵，夏天就要开空调了
大概一小时，两倍大，戳洞不明显回缩
承重轻轻拍一下排气，称重平均分成四份，我的每个大概241克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
每个面团擀成长条，1/3对折，继续松弛20分钟
将松弛后的面团擀长，然后卷起
大概3圈，放入吐司盒35-37℃潮湿发酵
大概60-70分钟，到8分满，盖盖，放入170度预热好的烤箱，下层29分钟 我用的低糖吐司盒，普通吐司盒需适当提高烤箱温度和烘烤时间
出炉