苦瓜和子姜切薄片 红尖椒切碎 大蒜切蒜粒 准备好以后放在一个大容器里 加入大约十克左右的盐，用手反复拌匀 盐要多一些 盐和食材拌匀后静置20分钟左右 这时候会有很多苦瓜水 用手挤干这些水分 去掉多余水分以后 加入味精，少许白糖，白芝麻，花椒油 拌匀 一盘清爽，下饭的凉菜就做好了✪ω✪