洗好擦干备用
裹上面粉
裹好后撒上盐和胡椒
在珐琅锅里加入橄榄油
油热之后加入牛腿/牛尾
煎到所有面都变成棕色
拿出备用
胡萝卜、洋葱、芹菜、白胡萝卜（可以不要）切丁备用
加入黄油和上述蔬菜
翻炒至半熟后加入牛肉汤/鸡汤
西红柿丁、迷迭香、香叶备用
加入西红柿丁、迷迭香、香叶、牛至、红/白葡萄酒
重新加入牛腿/牛尾
盖上盖子后放进烤箱：176 C/350 F烤一个小时，135 C/275 F烤三到四个小时（烤的期间不定时加水来保证液体在牛尾一半多的高度）
拿出来就可以摆盘啦
我用了西葫芦、欧芹、蔬菜、黑莓摆盘，可以上桌啦！ （前菜是鹰嘴豆版本的polpo e patate）