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销魂港式肉酱饭
2188人浏览 178人收藏 3人做过
作者：
牛小妞本妞
用料
销魂港式肉酱饭的做法步骤
步骤 1
备料： 1、蒜头剁成沫 2、洋葱、土豆🥔切丁备用 3、肉沫加油、料酒（1勺）、玉米淀粉，搅拌均匀 4、酱料：生抽+老抽+耗油+白糖+半碗水
步骤 2
1、锅内倒油烧热，倒入蒜沫爆香 2、倒入洋葱丁翻炒半熟 3、继续倒入腌好的肉沫翻炒（肉沫稍微炒一会，炒的过程中把肉沫打散不要成团，没有明显生即可） 4、然后倒入土豆丁翻炒几下😌😌 5、最后倒入调好的秘制酱汁，加水没过食材，盖上锅盖煮13分钟左右（过程中时不时翻一下避免煮焦） 6、酱汁差不多的时候加入玉米淀粉水勾芡，酱汁煮至浓稠就可以出锅啦🥸
销魂港式肉酱饭的小贴士
1、如果不太能把握咸淡，调酱汁的时候酱汁稍微调淡一点，煮的过程中不够可做适当调整，或者浓味够了但是咸味不够那就最后加点盐即可。（调整参考：过程中咸味不够看颜色决定加老抽/生抽，颜色够加生抽，颜色不够加老抽） 2、煮的过程中不能把握水的分量，那就分次加入，不然土豆煮烂了汁还没收好！！！ 3、重点来了！！！汁收的差不多再加玉米淀粉水，并且最后勾芡的玉米淀粉水真的一定要最后才加，分次加入，避免太粘稠坨了！！！
菜谱创建时间：2021-07-20 14:11:45
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