手工芋圆

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作者: 努力的铁锤

用料

手工芋圆的做法步骤

步骤 1

放在盘子里上锅蒸,蒸到用筷子插一下,能插透就好了

步骤 2

凉凉,把紫薯里加一点水,让它不那么干,然后用筛子过滤,如果还是干就适量加一点水,让他好通过筛子,这样做是为了过滤掉紫薯里的丝。做出来芋圆口感更好,如果不介意有丝,可以不做这一步,但是需要加水让紫薯不要太干否则没法和木薯粉混合

步骤 3

把南瓜蒸出来的水倒掉,南瓜本身的水分就足够了,然后加入木薯粉,混合到不粘手,软硬合适为止(一定要趁热烫一下木薯粉)

步骤 4

把过滤好的紫薯和木薯粉混合,如果很干,可以加水,加水一定要少量!!一点一点的!(一定要加热水烫一下木薯粉,就是开水烫一小块加进去)

步骤 5

赶成长条,切段

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步骤 6
步骤 6

长条,切段

步骤 7

开水下锅,水多一些,下水大约十到十五分钟,感觉有点透亮就熟了

步骤 8

看出来放凉水里,过几遍凉水,这时候晶莹剔透

步骤 9

放在凉水里,拌水果捞里,冰粉里,都可,颜色真的很好看,没有滤镜哦,我的图片都是没有滤镜的哦

手工芋圆的小贴士

如果做太多吃不了的话,可以捞出来放保鲜袋,放冰箱冷冻,想什么时候吃,就拿出来,煮开,就能吃啦 我是偏向于食材湿一点,这样做出来的芋圆有弹性,尤其是紫薯,而且冷冻以后拿出来不散。 冷冻保存的时候一定要放到袋子里封口保存,不要直接扔冰箱了

菜谱创建时间:2021-07-20 15:04:13
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