真正的鸡米花是不裹面包糠的（转）

先看看，挑逗一下你的食欲

开始喽。鸡胸肉（也可以用鸡腿肉），总之要把筋膜剃掉。

切四方块，比麻将小点就行，放在大碗里。

我比较喜欢吃辣，就放了辣椒粉

加入花椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽、糖，根据自己家里的口味放。

拌匀腌制40分钟。

准备一个大盆，放入500克面粉

把腌好的鸡块放进面粉里，拌匀

下面的步骤非常重要，左右抖掉多余面粉，是左右抖，不是上下抖。

另一个大盆是清水，把裹了面粉的鸡块在水里洗几下。

再放入刚才的面粉盆里，再次抓匀，这才是鸡米花起鳞片的诀窍。

再左右晃动，抖掉多余的面粉

大量油，加热至六成油温，把鸡块放入划散，炸至色泽金黄捞出