雪菜肉末豆腐

1.我用这种雪菜，在某宝有卖，不过每箱有10包或16包。我在超市也看到有其他牌子的雪菜，2元不到就能买一包。

2.拿出一包雪菜，开封后袋子里有不少汁水，晾干水分。

3.猪肉剁碎，用食盐、白砂糖、生粉腌制片刻备用。

4.豆腐切小块。我这里是一正方形块状的量。

5.热油锅。下油（热锅凉油），下肉末。肉尽量铺平一点，受热面积大一些……看到肉变白，就翻面，再下晾了水分的雪菜，翻炒。炒均匀、炒香了再倒入豆腐块，因为豆腐容易碎，这时动作不能大。加一汤勺蚝油、少许砂糖调味。要是觉得汁不够的，可以把刚才过滤的雪菜汁加进去。这是快手菜！汁烧开了就可以关火，装碟了。