芋泥麻薯大月饼

1.8万人浏览 785人收藏 2人做过

作者：柔柔如光

去年看到甜悦的大月饼配方，可惜忙着带娃没时间做，今年有空了些，赶紧做起来。不过我在原有的基础上调整了一下调整的比例用量，我的月饼模具是一斤，如果只是做原配方的大月饼，出品我觉得不够饱满好看。所以我调整配方，我的是700克一个。皮是260到265克，馅料400到450克，我的重量一般超过660克到700克之间，出来都挺好！今年看到有些配方，600克左右月饼用500克模具出来也好看。下次我试试，再更新菜谱

用料

转化糖浆 96

芋泥麻薯大月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆96克

步骤 2

加入花生油26克

步骤 3

枧水3.5克

步骤 4

混合它们均匀

步骤 5

这样子就可以了，很快的

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒入中粉133克

步骤 7

混合

步骤 8

无干粉就可以了

步骤 9

醒面1个小时

步骤 10

平均分2份

步骤 11

利用保鲜袋，整形一下内馅料。我这里有麻薯片加蛋黄碎，还有肉松

步骤 12

2张饼皮擀开

步骤 13

包馅料

步骤 14

利用保鲜袋包裹起来，徒手也可以

步骤 15

最后压模

步骤 16

入炉喷水，180°高温定型6分钟

步骤 17

拿出来刷蛋液，我一般刷2次，然后170°烘烤15分钟

步骤 18

这是刚刚出炉样子，看到有点小裂痕，没关系，等回油就好了。

步骤 19

这是2天后样子，还是很好看吧

菜谱创建时间：2021-07-20 23:35:03

打开App收藏

比布丁还要嫩，老少皆宜的肉沫蒸蛋

评分 8.4 325 人做过

🍠自制红薯脆脆片，嘎嘣脆，好吃停不下来‼️

‼️比辣条还好吃百倍〰️香辣豆皮✅零厨艺

评分 7.7 475 人做过

腊八粥做法

家常菜大全

红烧肉做法

可乐鸡翅做法

年夜饭大全

全部菜谱分类

破壁机养生食谱

评分 7.2 15 人做过

土豆鸡肉饼

❗拿肉都不换的手撕包菜，5分钟快手家常菜🔥

评分 7.5 358 人做过

作者的其他菜谱

椰汁马蹄糕

海底捞、火锅等万能蘸料公式

香辣孜然土豆火腿肠～秒杀烧烤店！！

评分 7.7 256 人做过

5分钟搞定爆好吃耗油生菜，减肥餐必备菜谱

评分 8.2 190 人做过

最正宗的美式汉堡胚配方，媲美汉堡王（汤种法）

评分 9.1 474 人做过

香菇卤肉饭造起来

评分 8.8 132 人做过

吐司的18种做法（早餐，小甜品）

想吃一辈子❗️番茄肥牛烩饭

评分 7.8 527 人做过

烤芝士牛奶

评分 8.1 120 人做过

评分 7.5 56 人做过