一:鸡爪剪去指甲洗净,加入生姜料酒下锅焯水,
水开五分钟捞出
步骤二:冷水冲洗焯过的鸡爪,沥干备用
步骤三:锅内烧热,倒油,姜等香料爆香，倒入鸡爪炒匀
步骤四:倒入调料,翻炒均匀 调料:老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,食盐半勺,香醋2勺,生姜4片，料酒2勺（出锅前可试下咸淡,以便调整,辣椒可以根据自己吃辣程度添加哦)
步骤五:倒入没过鸡脚的开水，大火烧开6分钟,再转小火20分钟,盖上锅盖慢煮
步骤六:观察看鸡爪是否煮熟,熟后大火收汁,出锅啦～
这样卤出来的鸡爪鲜香软糯,一口气吃掉一整盘都没问题～骨头都可以咬碎~
1、香料量不需要太精准哈,差不多也是可以的 2、出锅前可试下咸淡,以便调整,辣椒可以根据自己吃辣程度添加哦