鸡爪剪去指甲洗干净，凉水泡一小时泡出血水，凉水下锅焯水，然后盛出来控水晾干，可以用电风扇吹一下
做好防护，宝宝们，一定全方位防护，起锅烧油，多来油，一定要沒过鸡爪，不然你没有翻面儿的机会，一锅可以少炸一点儿
油温五成热的时候，下入鸡爪炸，中小火炸，鸡爪要一次性倒锅里，不要一个一个放哈，不然厨房就是真实版的2012灾难大片啊！鸡爪一股脑儿放油锅里，马上盖盖子，然后就远离油锅，听响儿吧，把鸡爪炸出小泡泡，就OK了，要炸5—10分钟左右，可以观察一下
炸好鸡爪后，再起锅留底油，炒个糖色，下入鸡爪翻炒均匀，然后下入所有调料炒香
倒入凉水，水一定要多，鸡爪已经炸干了，要是省略冰水泡的环节，就要多炖，小火慢炖，把鸡爪炖发起来，要炖一个半小时左右，水一次放够哈，放盐，耗油，料酒调味儿
炖熟后，要是不着急吃就一直泡着它，越泡约好吃
美味一百分，下酒硬菜啊
炸的时候一定要注意安全啊，最后还是预祝大家成功哈！