厚切肉眼牛排

大火每面3分钟，因为够厚，所以肯定不会煎过火。

每面煎到这样出锅。

锡纸醒肉6分钟。

放在案板上，完美的美拉德反应。

切开，完美。

充分的醒肉内部才能出现均匀的红色。

海盐黑胡椒开吃。