红枣去核隔水蒸熟。我用高压锅蒸了15分钟非常软烂了。
蒸红枣搅碎+牛奶+朗姆酒+植物油+蛋黄+蜂蜜，按顺序加入搅匀备用。我直接用的破壁机打匀的。
这是打匀的糊状态，不稀也不太稠。
盛到容器里再加核桃碎。核桃碎不用打的太碎，有点颗粒状比较好吃。
低粉+小苏打+盐搅匀过筛，加入红枣糊里翻拌搅匀（我用的自制的低筋粉，所以随便怎么搅拌都行不会起筋，如果用的买的低筋粉就要“之”字型搅拌防止起筋）
这是添加粉类拌匀之后的状态。很粘稠。
烤箱预热170度，模具抹脱模膏或者垫硅油纸
红糖分三次加入蛋白打发小弯钩
两种糊互相加入搅匀。倒入模具，震泡。撒白芝麻，芝麻一定要炒熟的，撒密密的一层，烤出来香味层次能有超级提升哦！
烤箱中层165度10分钟，150度23分钟。出炉震气，倒扣晾凉。
晾凉以后再切块哦
之前按别人的方子做过，没有五道口的枣糕酥松。后来调整了配方，家人一致好评，说比五道口的还好吃。这个配方已经成熟了，可以留存。