配方 （1个学厨450g金波低糖吐司盒） 高筋面粉250g；糖(原配方)15g；鲜酵母7克； 盐 5g；水 172克；奶粉 7-8g；无糖酸奶7-8g 黄油15克； <重点> 面粉选择蛋白质12%左右的 我这次试了2种面粉，金像和王后柔风
为了两个面团能一起发酵一起烤。我的办法是： 水合20小时。 2个面团出缸间隔时间5分钟（柏翠Q7）
金像留影
王后留影
黄油，酵母，酸奶除外，其余材料混合均匀，放冰箱水合20小时。
水合后，面筋已经达到了扩展阶段
酸奶，黄油，酵母一起加到面团里。刚开始会湿粘，粘在缸底，但很快就能出手套膜。具体揉面时间如下： 王后面粉：1档混合2分钟，5档2:10离缸，继续打1:25完成 金像面粉：混合2分钟，5档打到离缸1:10，继续打1:20完成
柏翠Q7打手套膜还是很快的。
基础发酵：团圆成表面光滑的面团进行基础发酵。原配方：32度80分钟，我发了60分钟，觉得已经很够了。
分割：分割3分，排气滚圆（我做了2个，所以一共是6份）
整形：擀卷2次
最终发酵：发酵到8分满。
烤箱烘烤，学厨450g吐司盒，两盒同烤。 海氏i7/C40：上火170，下火190℃，带盖最下层，25分钟 出炉后的中心温度96度为最佳。
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这个吐司给我的感受的就是软而细密 不愧是大师配方