番茄肥牛

肥牛用热水过一下，时间不早过长，稍微变色即可捞出备用。

金针菇洗干净备用

西红柿热水烫一下，去皮，切小块备用

锅中放油放入蒜末，倒入西红柿翻炒

炒软后，放入适量番茄酱，喜欢吃浓一点多放一点，我觉得这步很重要，不放感觉味道很难达到理想。

适量翻炒

加入半碗清水或者高汤

加入盐和糖

加入生抽

加一点醋

加入金针菇或者其他配菜，适量煮几分钟

放入肥牛，剩了点木耳也放进去了。

稍微煮一下，就可以出锅了，放点香菜，大功告成。