薄饼皮（春卷皮）

把所有材料倒入盆里混和，水要分次加入，揉好如视频中的状态。隔壁阿婆告诉我，揉好后用手蘸一些水在面糊上面轻轻拍，让面糊表面保持有水分，然后盖上盖子醒一段时间，她说醒的时间越长，摊出来的面皮就越有韧性，有嚼头。以前我都是揉好面糊马上开始摊，怪不得没什么韧性。今天我就醒两个半小时的面

准备工作，先大火把铁锅烧热，然后转小火，面糊拎起来的状态如下面的视频

这种状态

我的锅子是专门买来做鸡蛋煎饼的，我得浪费前面两张饼，因为它上面有油的关系会粘成一坨，铺不开。第三张开始就正常了，具体操作看视频。不是很熟练，勉强凑合着看吧😂

根据自己家人的喜好随意炒，一部分配菜好了，先来一张，其他的都没时间拍了

把自己喜欢的菜都包上

完美！卷的胖胖的，来一筒“麦摊哦”