梅干菜肉饼

一大早去菜市场买来的梅花肉，三分肥七分瘦（肉饼必须要加些肥肉，否则太柴不好吃）。

抓了两大把的梅干菜，泡水一个小时。

梅菜干水挤干，再剁一下，细一点。所有材料（除豆腐以外）搅拌均匀，红薯粉分次加入，老豆腐最后捏碎放进去。

根据自己喜欢的大小，捏成紧实的肉丸子，冷水上锅蒸10分钟左右。（忘了拍蒸好后的肉饼图片了）

等肉饼凉了之后，电饼档里面倒一点油，把肉饼煎到两面稍微带点焦黄就可以了。

上述步骤完成，肉饼就是个半成品了，象我今天做了这么多，我可以把多余的肉饼放冰箱冷冻保存，想吃的时候拿出来直接蒸就可以了。

（1）我平时喜欢拿几个肉饼装到盘子里，倒点冷开水，加一点酱油和酒，放蒸锅里蒸大约七八分钟（冷冻后时间要增加），出锅后洒一点小葱就大功告成了。 （2）这次我是直接锅里加水，倒入酱油和老酒，放进肉饼，然后用玉米淀粉做勾芡，加上葱花。（3）早餐煮稀饭的话，蒸一盘肉饼配稀饭，绝配！超级下饭