提前一晚和面：除盐、黄油、酵母和水以外所有材料混合。碗中先加入粉类，搅拌均匀后加入鸡蛋和牛奶，揉到没有干粉时用保鲜膜密封冷藏过夜
第二天揉面前先准备材料，盐称好重，黄油提前软化，酵母和水搅拌成膏状
面团取出稍微揉匀后加入盐
借助刮板像搓衣服一样将面团推开再收拢，一直重复这个动作五分钟左右
加入酵母，方法和上一步一样，也是五分钟左右，揉面过程全程不要加粉
加入黄油之后先用刮刀切成小块，再用摔打的姿势揉均匀，也是五分钟，这个时候面团已经不黏手了，可以检查一下手套膜，一般是没问题的。完全光滑之后整理成团，放回碗中盖上湿纱布醒发1.5小时（我用的烤箱发酵模式，夏天室温就可以）
发酵至两倍大后取出，戳洞检查，不怎么回缩就可以取出来排气了，取出的时候可以借助软刮板，不要撕扯
8寸模具可以摆下9个，所以将面团分成4个88g的面团，一个50g。整圆后盖上纱布放冰箱醒发至少30分钟
醒发时来准备脆底和蜂蜜水，所有材料混合即可
模具倒上一层玉米油，用倒的不要用刷的，至少要铺满底部
面团醒发好后擀开并卷起
切成两半（50克的切掉底部就可以了）
底部蘸取厚厚的一层脆底，要全部用完哦
全部摆入烤盘后发酵1.5小时
发酵好后刷一层蜂蜜水，烤箱预热150/200℃
烘烤20分钟，最后观察上色情况，颜色浅就增加上火温度
出炉后再刷一层蜂蜜水就完成啦！
出炉后晾凉半小时的口感最佳！密封保存之后脆底就不脆啦