苦瓜挖瓤切片备用（需要把白色的瓤都挖干净才会减少苦味）后来才知道🥴 胡萝卜切片备用
鸡蛋打散备用
锅内烧油姜蒜辣椒炒香
下如苦瓜胡萝卜炒熟盛出备用
鸡蛋摊平放入苦瓜，翻面再煎一下盛出装盘即可（苦瓜放的有点多了，挺好吃的哦）